商品の詳細
良く切れ、研ぎ易く永く使える鮭切包丁
鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。
越前数馬 鮭切り庖丁 刃(約) 240mm 黒打 白二鋼
【特徴】
鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。
鮭は身も骨も比較的柔かい魚なので、出刃庖丁みたいな厚い刃物よりも、やや薄く切れ味の良い庖丁で卸す必要が有ります。それでいて魚体が大きい為、庖丁も大型のものが必要になります。
職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。
高級刃物鋼白紙二号を使用で、鋭い切れ味を長期間保持できるとともに、砥石のノリが良く研ぎ易い為、頻繁に研いで使用するには最適な庖丁です。
【仕様】
■全長 : 約 405mm
■刃渡り : 約 240mm
■刃幅 : 約 69mm
■重量 : 約 402g
■鋼 : 白紙二号
■日本製
商品の説明
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最新のクチコミ
風味も良く、美味しかった。 酒のつまみにも良かった。
- neko_to_koban
- 32歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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お値段からしょうがないとは思うが、これが鯖?かと思うほどの大きさ!(p`ω´q) お弁当にしか使えません!(T^T)
- azzurroa
- 40歳
- アトピー
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少し小ぶりで小さいですが、脂がのりにのって美味しかったです。
- PPOONN
- 28歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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オーブントースターで軽く温めて頂いています。身が少し柔らかくなり美味しくいただけます。
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- 36歳
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